Boeren Goudse Oplegkaas ( Goudaer Bauern-Lagerkäse)

Boeren Goudse Oplegkaas ist einzigartig, hergestellt von Bauern, die seit Generationen direkt auf dem Hof auf traditionelle Weise Käse  produzieren. Die Einzigartigkeit dieses Rohmilchkäse entsteht durch den bis zu vier Jahre dauernden Reifeprozess der bis zu zwanzig Kilo schweren Laibe. Diese lange Reifezeit lässt den unvergleichlichen, vollen und komplexen Geschmack entstehen.

Arche des Geschmacks – Slow Food Presidium

Dieser besondere Käse wird nur noch auf wenigen Höfen in der Region Het Groene Hart ( das grüne Herz im Westen des Landes) hergestellt. Slow Food arbeitet an der Bewahrung dieser Tradition der Herstellung von Bauerkäse. Ein jahrhunderte altes Produkt mit unvergesslichem Geschmack kann uns und unseren Kindern erhalten bleiben. Darum hat die Slow Food Foundation for Biodiversity ( Slow Food Stiftung für Biodiversität ) diesen Käse in die Liste der Arche des Geschmacks aufgenommen, eine Liste beinahe verschwundener traditioneller Produkte.