EL QUESO

El queso Boeren Goudse Oplegkaas (BGO ) es un queso unico.
Hecho de forma artesanal  por campesinos  que durante muchas generaciones han seguido la mas pura tradición de hacer este tipo de queso.
Este queso de leche cruda (BGO) es unico porque  con más de 20 Kg ,puede llegar a madurar durante 4 años. El tiempo se ocupa  de darle un sabor complejo y cremoso incomparable.

ARCO DEL SABOR – PRESIDENCIA DE SLOW FOOD

Este queso de sabor tan peculiar es elaborado solo por un par de campesinos de la zona llamada “Groene Hart”que significa  “corazón verde”.
Slow Food   vela por mantener la mas pura tradición en la fabricación de queso de  forma  que este producto artesanal simple ,con un sabor incomparable  vaya de generación en generación para disfrute nuestro y de nuestros hijos.
Slow Food Foundation for Biodiversity  a incluido este tipo de queso  en “De Ark van de Smaak” (o Arca del Sabor)  que es una lista de productos artesanos casi desaparecidos.