LOS QUESEROS

Dos productores de queso curado rústico de Gouda todavía elaboran este queso
de manera tradicional. Juntos forman la presidencia del queso curado rústico de
Gouda de Slow Food. Hacen quesos de más de veinte kilos con la ayuda de
moldes de madera y paños de lino. Para este queso sólo usan la leche cruda de
vacas que en el verano pastan por los prados del Corazón Verde.

Queseros:

Magdalene y Nico Captein
Zoeterwoude
Marije y Hugo van der Poel
Hoeve Waterrijk
Rijpwetering